malt amylase

См. также в других словарях:

• Amylase — is an enzyme that breaks starch down into sugar. Amylase is present in human saliva, where it begins the chemical process of digestion. Foods that contain much starch but little sugar, such as rice and potato, taste slightly sweet as they are… …   Wikipedia

• malt — [ malt ] n. m. • 1702; mot angl. 1 ♦ Céréale (surtout l orge), germée artificiellement et séchée, puis séparée de ses germes. Utilisation du malt en brasserie comme moût. ⇒ maltage, malterie. Malt légèrement torréfié pour la préparation de l ale …   Encyclopédie Universelle

• Amylase — L amylase (EC 3.2.1.1) est une enzyme digestive classée comme saccharidase (enzyme qui brise les polysaccharides). C est surtout un constituant du suc pancréatique et de la salive, requis pour le catabolisme des glucides à longue chaîne (comme l… …   Wikipédia en Français

• Malt —  Pour les articles homophones, voir Malte et MALT. Malt, utilisé pour faire du Whisky Le malt est une céréale germée, en général de l orge …   Wikipédia en Français

• Extrait de malt — Malt  Pour les articles homophones, voir Malte et MALT. Le malt est une céréale germée, en général de l orge. Sommaire 1 Maltage 2 Fabrication …   Wikipédia en Français

• α-amylase — L α amylase pancréatique (l ion Ca++ est représenté par le rond jaune pâle en bas au centre) Caractéristiques générales Nom approuvé 4 α D glucane glucanohydrolase …   Wikipédia en Français

• Maltage — Malt  Pour les articles homophones, voir Malte et MALT. Le malt est une céréale germée, en général de l orge. Sommaire 1 Maltage 2 Fabrication …   Wikipédia en Français

• Malteur — Malt  Pour les articles homophones, voir Malte et MALT. Le malt est une céréale germée, en général de l orge. Sommaire 1 Maltage 2 Fabrication …   Wikipédia en Français

• Mashing — Interior view of a mash tun in a Scotch whisky distillery, showing the stirring mechanism. In brewing and distilling, mashing is the process of combining a mix of milled grain (typically malted barley with supplementary grains such as corn,… …   Wikipedia

• Brewing — Brewer redirects here. For other uses, see Brewer (disambiguation). This article is about the commercial brewing of beer. For making tea, see Steeping. For homebrewing, see Homebrewing. A 16th century brewery Brewing is the production of beer… …   Wikipedia

• Homebrewing beer — refers to the brewing of beer on a very small scale. The typical homebrewer brews as a hobby for personal consumption, free distribution at social gatherings, amateur competitions, and for other assorted generally non commercial reasons. History… …   Wikipedia